Филе Миньон

Филе Миньон (mignon – крошечный) — самый постный и самый мягкий стейк из центральной части вырезки. В нем отсутствует характерный для Т-бона или Стриплойна концентрированный мясной вкус, и он содержит мало жира. Филе Миньон — изысканное мясное блюдо, рекомендованная для него степень прожарки rare или medium rare. При более сильной прожарке мясо теряет свою сочность. Подаётся с томатами. Средний вес стейка 250г